おおさかもん料理 鮨 守屋

大阪産と本格熟成寿司、
至極の日本酒との饗宴
店主の目利きによって仕入れられた魚は、渦巻処理という特別な〆方を施し熟成させることで魚本来の旨みと食感を引き出す。鮮度が命とされるイワシさえも熟成させる技を持ち、ここでしか味わえない美食に客は皆舌を鳴らす。寿司の間に織り交ぜられた河内鴨や大阪産の野菜を使用した料理も絶品。さらに、唎酒師の資格を持つ店主が各料理との相性を吟味して提供する、「日本酒ペアリング」もおすすめ。お酒と料理が互いの美味しさを際立たせる妙技、ぜひご堪能あれ。

【ご注意】このページは「南大阪のおいしいお店9 (2025年10月発売)」掲載当時の情報です。このページの内容は雑誌掲載時の内容をもとに作成しています。掲載情報は諸事情により変更される場合がありますので、ご利用の前には必ず掲載店に確認してください。なお、閉店・休業・移転・掲載データの誤り等がございましたら、お手数ですがこちらからお知らせください。