国産100％のそばの実を石臼で挽いたそば粉を使い、店内でそばを打ち上げる。鼻から抜けるそばの香りと嚙み心地、なめらかなのど越しは、そば通をうならせる。老舗店で腕を磨いた料理長が「一期一会のおもてなし」の精神で、旬の食材で作る料理。平飼い有精卵など最良の食材を求め全国から取り寄せているという。また、自家栽培や地元野菜など地産地消の心掛けも。創意工夫を重ねた和食料理はまろやかな旨味に心が癒される。洗練された地酒メニューは粋な蕎麦屋ならでは。
そば処 片蔵 かたくら
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