品評会でチャンピオンに輝いた高級肉「米沢牛」が、このお店では畜場から直送されるので、鮮度はもちろん希少部位も味わえる。A5和牛も扱っており、こちらも口に入れた瞬間トロける味わいに驚くはず。実は霜降りのきめ細かさを示すBMS10以上の肉を使用。店主が選ぶ肉の条件はかなり厳しいが、そのぶん本物の味を堪能できる。
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